1ª JORNADA DE MIGRACIONES RIESGOS Y OPORTUNIDADES

Proxima actividad de INCONTRO TALLER " EN BUSCA DE SABORES PERDIDOS?"

PATRIMONIO CULTURAL SENSIBLE DE LOS ITALIANOS EN LA ARGENINA


ARTE Y ESTÉTICA EN LAS COMIDAS DE LOS INMIGRANTES ITALIANOS
Y SUS DESCENDIENTES. AYER Y HOY

Título del Taller

“EN BUSCA DE SABORES y AROMAS… ¿PERDIDOS?

Coordina Claudia Alicia Forgione Giulti,
se dicta en colaboración.
PALABRAS PREVIAS

El presente Taller, propuesto por INCONTRO, cuenta con la participación de la Universidad del Salvador y el auspicio del Consorzio Interuniversitario para la Argentina: CUIA, está dirigido a personas interesadas en el mundo culinario como expresión cultural, alumnos de institutos de gastronomía, y a todos aquellos que deseen intercambiar experiencias relacionadas a la cocina y a la comida, siempre, un mundo fascinante por descubrir.

Por tratarse de un Taller, las clases serán interactivas ya que es fundamental contar con la participación de quienes conocen, ya sea en forma directa, por referencias familiares, de vecinos o de observaciones personales, o bien a través de la bibliografía, el espectro culinario que aportaron los inmigrantes italianos y la actualidad de aquellos aportes.
A los asistentes: Se sugiere que los asistentes al Taller aporten, desde el primer día, sus personales experiencias referidas a la alimentación y las comidas como así también lecturas, novelas, relatos familiares, películas, etc., que le hayan interesado referidos a esta temática. Estos aportes son esenciales para el desarrollo de los encuentros.


PRIMER ENCUENTRO: jueves 18 de octubre. 17.30hs a 20 hs.
Sede USAL, Callao 835, 5º piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

1. Presentación del Taller y de sus integrantes. Expectativas del público.
2. Perspectiva de la antropología sobre la alimentación y la aparición de la comida como un hecho tan fundamental en la historia de la humanidad como los representan la aparición de la palabra y el descubrimiento del fuego.
3. ¿De la naturaleza a su mesa? definimos sucintamente lo que se entiende por antropología y cultura y damos respuesta al interrogante. La comida analizada como un cruce de datos biológicos y culturales (social, económico, religioso). Y la significación del aprendizaje, y la presencia del otro y su afectividad, en los hábitos alimentarios.
4. Los viajes y los descubrimientos que permitieron el intercambio culinario constante entre los diferentes pueblos; europeos, asiáticos, árabes y americanos. Los cambios revolucionarios propiciados por los nuevos productos procedentes del “nuevo mundo” (aún con la tardía asimilación europea de sus productos) que llega hasta las postrimerías del siglo XVIII (papa, batata, tomate, pimiento, porotos, cacao, vainilla, maíz, pavo)
5. Participación de los asistentes con el relato de breves experiencias sobre la comida como hecho cultural (anécdotas, canciones, estribillos, términos regionales, refranes, etc.)

ACTIVIDAD A CARGO DE LOS PARTICIPANTES:
- Para la sesión del viernes 19, los asistentes serán invitados a relatar ya sea en forma oral o por escrito una historia, leyenda, canciones de cuna, proverbios, preferentemente italianos, etc.
- Para la última sesión, del día sábado 27 de octubre, podrán traer un plato regional, y o también elaborar un power point o un vídeo en forma individual o en grupo, o aportar uno que se haya encontrado en un sitio de Internet vinculado a la temática desarrollada.

SEGUNDO ENCUENTRO. Viernes 19 de octubre. 17.30hs a 20 h.
Sede USAL Callao 835, 5º piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
6. Las comidas y los alimentos en el Arte. a cargo de la Dra. Teresa Calisti y la Dra. Lucrecia Vega Gramunt.
7. Participación de los asistentes para el desarrollo del tema de los espacios de la alimentación: en el hogar, en las asociaciones, en las fiestas profanas (carnaval) celebraciones religiosas (Pascua, festividad del Santo Patrono, etc.). Así como de la aventura de la cocina y el protagonismo femenino en la cotidianidad. Las mujeres de la familia recuerdo, herencia, enseñanzas. Relatar experiencias.

TERCER ENCUENTRO sábado 27 de octubre. 10.30 a 13.30 hs
Sede CUIA Libertad 1173,1er. Piso. C.A.B.A.
8. Historia de los panes de Cerdeña. periodista Teresa Fantasia El vino: Dr. Roberto Iermoli. La miel: Ing Agr. Amalia Pellizzari.
9. La cocina tradicional regional. La experiencia de los sentidos y los afectos. Relatar vivencias personales. Elaboraremos un listado de platos según las regiones. Intercambio de recetas.
10. Relatar vivencias personales sobre el acervo tradicional de la culinaria aportada por los inmigrantes italianos arraigados en la cocina argentina: sabores y aromas, denominaciones, ingredientes, utensilios. Identidad e intercambio
11. Las conclusiones que elaboraremos en conjunto tendrán como eje el siguiente interrogante ¿Podemos hablar de arte y estética culinaria en la cocina familiar cotidiana y o festiva de los migrantes italianos?

ACTIVIDAD A CARGO DE LOS PARTICIPANTES: Si las circunstancias lo permiten podremos poner las manos en la masa o bien hacemos un momento de la degustación con los platos regionales que todos podamos aportar para coronar el encuentro.

NOTA: Las sesiones contarán con soporte multimedia (vídeos, power point)
Durante el desarrollo de las sesiones se indicará la bibliografía correspondiente.
La asistencia a los encuentros es libre y gratuita.
Se entregarán Certificados de asistencia.

is cocois de su santu San Antioco Sardegna

1ª JORNADA MIGRACIONES, RIESGOS Y OPORTUNIDADES

PRESENTACIÓN DE INCONTRO EN BAHIA BLANCA

INCONTRO A BAHIA BLANCA

TRIBUNA iTALIANA
18-08-2012 | Appuntamenti
Le Donne professioniste italoargentine e il Consorzio Universitario Italiano in Argentina si presenteranno a Bahia Blanca Il 23 agosto si terrà presso l’Università Tecnologica di Bahia Blanca una riunione organizzata da Incontro, la rete che raggruppa le professioniste di origine italiana residenti in Argentina e dal CUIA, il Consorzio che raggruppa le università italiane operanti in Argentina, nel primo incontro organizzato da queste due attive realtà nell’importante città del sud della Provincia di Buenos Aires

Giovedì 23 agosto si svolgerà a Bahia Blanca, “Arte, Producción Cultural y Salud”, primo convegno organizzato nella città di Bahía Blanca, da due attive realtà di origine italiana, operanti in Argentina nel campo degli studi, della cooperazione e della ricerca universitaria: “Incontro”, la rete di donne professioniste italoargentine e CUIA, Consorzio Universitario Italiano in Argentina, che raggruppa le università italiane che operano in questo paese, attraverso convenzioni con università locali.

La riunione si svolgerà presso la Università Tecnologica Nazionale, Facoltà regionale Bahia Blanca, in collaborazione con l’Area cattedra libera Italia, della citata università.A dare il benvenuto ai partecipanti, ci saranno il Console generale d’Italia a Bahía Blanca, Pierluigi Ferraro e il rettore della regionale Bahia Blanca dell’UTN, Liberto Ercoli. Quindi ci sarà la presentazione di “Incontro” rete di professioniste italoargentine, da parte del suo presidente Liliana Ferrero.

Poi è prevista una serie di brevi interventi su temi che danno il titolo al convegno. Così, l’artista Patricia Tobaldo parlerà di “Logoterapia e arte”; Lucrecia Vega Gaumont, esperta del CUIA, parlerà di “Arte e Produzione Culturale”;Dot. Roberto Iermoli, titolare della IV cattedra della Facoltà di Medicina dell’Università di Buenos Aires proporrà un approccio “Biopsicoculturale della Medicina”; “Vino e salute”, sarà l’argomento che presenterà Raúl Pastor dell’ “Hospital de Clinicas”, dell’UBA.

La chiusura dell’incontro sarà affidata al segretario di Cultura dell’UTN Regionale Bahia Blanca, Roberto Verna, mentre a moderare l’incontro sarà Ana María Claps.Il Convegno si svolge con l’adesione dell’Università Nazionale del Comahue, dell’Università Nazionale di Rio Negro, dell’Università Nazionale del Sud, dell’Associazione Dante Alighieri di Bahia Blanca e dell’Associazione Il David.Il Convegno si terrà nell’auditorium “Terraza” dell’UTN, in via 11 de Abril 461 di Bahia Blanca.

La partecipazione all’evento è gratuita ma è richiesta l’iscrizione previa, via e-mail a:extension@frbb.utn.edu.ar